Ris de veau grillé
Pour 4 personnes :
- 500 g de ris de veau
- une carotte
- un oignon
- deux échalotes
- un bouquet garni
- du persil
- du poivre
- un clou de girofle
- le jus d'un demi-citron
- un cube de bouillon
- une cuillerée à soupe de beurre fondu
A
Préparez un bouillon avec tous les légumes, le jus du demi-citron et les parures du ris.
B
Ajoutez-y le cube de bouillon. Pochez-y le ris de veau pendant une vingtaine de minutes.
C
Egouttez-le et badigeonnez-le avec du beurre fondu. Faites-le dorer au gril.